1） 蘑菇

阿那曲唑、来曲唑这些药物，大家都不陌生吧，它们都是典型的芳香化酶抑制剂，顾名思义，其作用机制就是抑制人体内的芳香化酶（绝经后女性的卵巢功能衰退，体内雌激素70% 以上是来自肾上腺产生的雄激素前体，这种雄激素前体是经芳香化酶作用而生成）。

而香菇、双孢菇、褐菇等蘑菇里面就含有纯天然的「芳香化酶抑制物质」！韩国曾有研究发现，饮食中如果有比较多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的风险能减少65－70％ 。

成分能打就算了，关键是这种芳香化酶抑制物质还耐热又溶于水，也就是说，它的功效不会因为烹饪方式而流失，即便是煮成汤汤水水，咱乳腺癌姐妹也能靠喝来摄入该物质。

2） 大豆

大豆中富含的「大豆异黄酮」，就是植物雌激素的一种，还是具备双向调节作用的那种少数派植物雌激素：

当人体缺乏雌激素时，它能代替雌激素与雌激素受体相结合，发挥雌激素的作用；当人体内的雌激素过多时，它又能干扰雌激素与雌激素受体的结合发挥抗雌激素的作用 。不仅如此，大豆异黄酮还能增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险 。

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需要注意的是，诸如腐竹和豆腐等豆制品，也含有大豆异黄酮，只是含量不如大豆多[7]（黄豆、黑豆和青豆都属于大豆）：每100克烤大豆，含149毫克；每100克不加盐的水煮大豆，含65毫克；每100克熟腐竹，含45毫克；每100克煮熟的豆腐，含31毫克。

3） 十字花科蔬菜

一来，像白菜、西蓝花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜，都富含「异硫氰酸盐」，该物质具有抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤细胞转移等抗癌作用 ；二来，我国膳食指南早就直接指出，已有研究证明，十字花科蔬菜摄入量增加可以降低乳腺癌的发病风险  。甭管做法如何，乳腺癌姐妹们在餐桌碰到，吃就对了。

4） 富含膳食纤维的食物

膳食纤维素有“人体肠道清道夫”之称，是每个人每天必须要摄入的营养物质。但是你们知道吗？已经有研究表明[10]，膳食纤维摄入量与绝经前乳腺癌发病率之间存在显着的负相关，其可以通过抑制结肠β-d-葡萄糖醛酸酶活性来降低雌激素的血浆水平，导致雌激素的去结合和重吸收减少，从而增加粪便排泄。也就是说，如果已经确诊乳腺癌的患者吃它，是可能会帮助降低复发转移风险的。

哪些食物富含膳食纤维呢？包括但不限于：菠菜、荠菜、茼蒿等绿叶菜，燕麦片、玉米、红薯等全谷物或薯类，红豆、绿豆、豌豆等杂豆，平菇、香菇、杨树菇等菌菇，冬枣、苹果、桑葚等水果。

至于吃多少合适，乳腺癌姐妹们根据第九版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，即成人平均25—30g/2000kcal，平时换着吃且吃够量就好。不过胃肠功能差者和老年人群在吃之前，最好咨询下医生。