老年人随着年龄的增长机体各项功能均有衰退，如味觉反应迟缓、咀嚼、吞咽功能及消化功能下降，外加部分老年人行动困难活动减少，肌肉数量与功能减退。

使得老年人营养不良的风险增大。此外，许多老年人患有慢性病，且是多种慢病共病，进而影响食物摄入、消化及吸收。

同时，食物摄入不足而出现肌肉衰减、骨质疏松、消瘦、贫血等，影响了“老年人”的健康。

一、65岁至79岁老年人这么吃

01

品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品

①主食除了可选米饭、面条、馒头等，还可吃小米、玉米、燕麦、薏米等全谷物，还有我们生活中常误作为“菜”的土豆、红薯、芋头等薯类也是换算为主食；

②餐餐有蔬菜，尽可能选择不同种类的蔬菜水果；
③动物性食物应换着吃如畜肉、禽肉及鱼虾、蛋、奶等，吃鱼时多吃鱼腩（DHA、EPA含量丰富）；
④依喜好选择酸奶、奶粉不同奶类和豆腐、豆浆、豆干等不同豆类食物。

02

鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味

①老年人要主动积极地参与食物选择与制作，如空巢、独居老年人应多参加集体用餐（如食堂、老年人餐桌等)；

②采用适宜运动、鼓励与支持其参与家人、亲友及集体活动烹饪来增进食欲。

03
积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重
①老年人肌肉组织丢失较快，进而影响老年人的行动、导致骨质疏松，所以老年人必须要保证蛋白质的摄入，并增加抗阻运动，平时注意积极运动，减少久坐时间；
②虽然大多老年人认为“千金难买老来瘦”，这是不全正确的，其实老年人不宜过瘦，过瘦会降低抵抗力，增加营养不良及死亡的风险，建议BMI维持在20-26.9 kg /㎡。

04
定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏
①老年人要参加正规体检，平时定期称体重，关注体重和某阶段饮食是否有重大变化，如果有变化，要寻找原因，及时进行调整。

二、80岁及以上老年人这么吃

01食物多样，鼓励多种方式进食
①老年人应尽量丰富膳食的食物品种，选择适合自己的方式来制作并适应各种食物；
②倡导老年人经常与家人共同用餐或参加集体用餐，吃好三餐，以少量多餐（可三餐两点或三餐三点）、形成自己的进食规律来安排饮食，不过饱也不过饥；
③如行动困难者可选择供餐或送餐上门。

02
选择质地细软、能量和营养素密度高的食物
①要选择细软、质嫩、少刺带骨的食品，采用蒸、煮、炖、烩、焖、烧的烹调方式，在适宜的情况下尽可能吃水分少的食物，这样吃少量但能量密度高，从而保证能量及营养素的摄入；
②各种食物要选择煮软烧烂、切小切碎（肉类做成丝、肉糜、肉丸等）；
③豆制品制成豆腐、豆浆、豆沙等；
④坚硬食物做成粉或颗粒；
⑤蔬菜切成丁或做成馅；
⑥硬质水果打碎或炸成汁。

03
多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果

04
定期称体重，家人或本人主动行营养评估

05
适时合理补充营养，提高生活质量
实在吃不下或者吃不够的老年人，可以在营养师或医生的指导下口服补充肠内营养制剂，具体情况因人而异，建议就诊治疗。

06
坚持健身与益智活动，促进身心健康
少坐多动，适量运动，每周身体活动150分钟，要循序渐进地增加运动量，运动时做好热身和恢复活动，运动中要注意的安全。卧床的老年人宜做抗阻力运动。老年人还要坚持脑力活动如阅读、下棋、弹琴等，以防止脑力衰退。

总 结：

1. 监测体重；

2. 合理膳食、均衡营养，谷类、动物性食物、蔬菜等种类丰富且换着吃；

3. 鼓励共同进餐，选用蒸、煮、炖等烹饪方式制作适宜的食物；

4. 老年人生活自理能力及心理调节能力明显下降，膳食摄入不足或伴有慢性疾病，营养不良发生率高时，其膳食营养的管理需要寻求更加专业精细个体化的指导，建议及时就诊。